Die Augen schließen und von den Lavendelfeldern im letzten Provenceurlaub träumen oder sich Duft und Geschmack gleich nach Hause holen?

Dies geht mit diesen ganz schnell und einfach zubereiteten Muffins.


Zutaten

3 Eier
120 g brauner Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
6 EL neutrales Pflanzenöl
200 g Naturjoghurt
180 g Mehl
1  ½ TL Backpulver
2 EL Lavendelblüten

Den Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.


Zubereitung

Die Eier schaumig schlagen. Dann den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen. Wenn die Masse schön schaumig ist, das Öl und den Joghurt unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und auf die Eimasse sieben. Die Lavendelblüten dazugeben und das Mehl unterheben. Die Teigmasse muss feucht sein und Klumpen haben. Dann die Muffinformen zu 2/3 mit dem Teig füllen und 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins 10 Minuten abkühlen lassen und aus den Formen nehmen. Man kann nach Belieben mit Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen, dann damit die Muffins bestreichen und mit Blüten verzieren.