Mango Sorbet

Ein Sorbet ist eine halbgefrorene Speise oder ein eiskaltes Getränk und wird aus Fruchtsaft hergestellt. Besonders in den Sommermonaten ist ein fruchtiges Mango-Sorbet beliebt. Es sorgt für eine schnelle und leckere Abkühlung.

Ein schmackhaftes und erfrischendes Mango-Sorbet könnte man natürlich auch fertig im Supermarkt oder im Eiscafé kaufen.

Oder aber man stellt es ganz einfach selber her. 
Ein perfektes Sorbet ist denkbar einfach und man benötigt dafür nicht einmal eine Eismaschine.


Zutaten

Saft einer unbehandelten Zitrone
2 große Mangos (reif)
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 EL Wasser

Zubereitung

Für das Sorbet schält man die Mangos mit einem scharfen Messer. Dabei haltet man die Mangos über eine Schale, um den Fruchtsaft auffangen zu können und trennt das Fruchtfleisch vom Stein. Dann gibt man es in einen Mixer und püriert das Fleisch mit dem aufgefangenen Saft, dem Salz und dem Saft einer Zitrone zu einer glatten Masse.

Danach stellt man einen  Topf auf den Herd und erhitzt den Zucker mit dem Wasser, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Masse bringt man ohne Rühren zum Kochen. Anschließend nimmt man den Topf von der Kochstelle und läßt den Sirup ein wenig abkühlen. Dann gibt man den abgekühlten Sirup über das Mangopüree und verrührt beides gut miteinander. Anschließend lässt man die Masse erkalten und stellt diese für gute 2 Stunden in den Kühlschrank. 

Am besten füllt man den Mangosirup in einen Behälter um, den man ohne Bedenken ins Gefrierfach stellen kann. Man stellt den Behälter, dann einfach für 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach, bis der Inhalt breiig geworden ist. Nach der Zeit rührt man das Sorbet gründlich mit einer Gabel um, es sollen sich keine Eiskristalle bilden. Anschließend stellt man das Sorbet wieder ins Gefrierfach für weitere 3 bis 4 Stunden. Das Sorbet muss eine feste Konsistenz annehmen und kann dann sofort serviert werden.