4-5 Gläser à 1/4 l Inhalt
Zutaten
12 Holunderblütendolden
1 kg Gelierzucker (für 3/4 l Gelee)
1 l ungesüßter Apfelsaft
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
Zubereitung
Die Holunderblüten gut ausschütteln aber nach Möglichkeit nicht waschen. Anschliessend die Blüten von den Dolen schneiden. Dann mit dem Gelierzucker mischen und abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Gläser vorbereiten und den Apfelsaft in einen großen hohen Topf geben. Den Gelierzucker und die Zitronensäure zum Saft geben und alles gut miteinander verrühren.
Danach das Gemisch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es sprudelt und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das heiße Gelee randvoll in die Gläser füllen, verschließen. Dann umgedreht für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Anschliessend wieder umdrehen und fertig abkühlen lassen. Wenn man die Gläser dabei öfters umdreht, können sich die Blüten gleichmäßiger verteilen. Das Gelee sollte kühl und dunkel lagert werden.
Auf frischen Brötchen oder zur Käseplatte – das liebliche Gelee ist genial.
Zutaten
12 Holunderblütendolden
1 kg Gelierzucker (für 3/4 l Gelee)
1 l ungesüßter Apfelsaft
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
Zubereitung
Die Holunderblüten gut ausschütteln aber nach Möglichkeit nicht waschen. Anschliessend die Blüten von den Dolen schneiden. Dann mit dem Gelierzucker mischen und abgedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Gläser vorbereiten und den Apfelsaft in einen großen hohen Topf geben. Den Gelierzucker und die Zitronensäure zum Saft geben und alles gut miteinander verrühren.
Danach das Gemisch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es sprudelt und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das heiße Gelee randvoll in die Gläser füllen, verschließen. Dann umgedreht für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Anschliessend wieder umdrehen und fertig abkühlen lassen. Wenn man die Gläser dabei öfters umdreht, können sich die Blüten gleichmäßiger verteilen. Das Gelee sollte kühl und dunkel lagert werden.
Auf frischen Brötchen oder zur Käseplatte – das liebliche Gelee ist genial.


