Zutaten

(1 Brot mit ca.15 Scheiben)

1/4 Würfel (10 g) frische Hefe
420 g Weizenmehl
350 ml lauwarmem Wasser
1 EL Salz
Mehl zum Bestäuben und für die Hände
Backpapier

Zubereitung

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mit Deckel durchmischen. Dann die aufgelöste Hefe mit dem Wasser unter das Mehl rühren. Danach die Schüssel mit dem Deckel verschließen und ca. 18 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Teig gehen kann.

Das Backpapier großzügig mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig mit einem Teigschaber aus der Schüssel lösen und auf das Backpapier geben. Mithilfe des Backpapiers den Teig von allen vier Seiten einmal oder zweimal falten, bis der Teig brotförmig ist. Dann den Teig wieder in die Schüssel geben, verschließen und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

Eine feuerfeste Form, wie einen Bräter oder Schmortopf, im vorgeheizten Backofen (225 °C bis 200 °C) ca. 30 Minuten erhitzen. den Brotteig mit dem Backpapier in den Topf legen und mit dem Deckel ca. 30 Minuten backen. Danach die Temperatur reduzieren (200 °C bis 175 °C) und das Brot ohne den Deckel ca. 30 Minuten weiterbacken. Nach ca. 1  Stunde Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Das Rezept ergibt 12 Stück herrliche vegane Muffins.

Zutaten

3 Bananen (reif)
4 Eier
2 EL Kokosöl
3 EL Agavensirup
170 g Kokosraspeln
50 g Mandeln (gerieben)
2 TL Zimt
3 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Vanille (gerieben)


Zubereitung

Für die Bananen-Kokos-Muffins den Ofen auf 170 Grad vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform stellen.

Dann zuerst das Eiklar vom Eidotter trennen. Den Eidotter, die Bananen, das Kokosöl und den Agavensirup mit dem Mixer gut verrühren. In einem zweiten Gefäß das Eiklar zu Schnee mixen und danach unterheben. Die Kokosraspeln, die geriebene Mandeln, den Zimt, das Weinsteinbackpulver und die geriebene Vanille in einer Schüssel vermischen und nach und nach mit dem Mixer unterrühren bis eine teigige Masse entsteht. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in die Muffinförmchen bis zum Rand vollfüllen und für 30-35 Minuten im Rohr backen. Nach Abkühlen der Bananen-Kokos-Muffins kann man als Verzierung Kokosraspeln darüber streuen. Die Bananen-Kokos-Muffins kann man auch gut mit diversen Beeren, Äpfeln oder Rosinen aufgepeppt werden.

Mousse mit dunkler Schokolade

Zutaten

5 Eier
50 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
Salz
200 g dunkle 70 prozentige Schokolade
200 g Obers

Zubereitung

Die Eier, den Zucker, die Vanille und eine Prise Salz mit einem Handmixer in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schaumig schlagen. Dann herunternehmen und kalt weiter schlagen.
Die  über einem heißen Wasserbad geschmolzene Schokolade in die Masse einrühren. Das steif geschlagene Obers vorsichtig unterheben. Die fertige Mousse in  Gläser füllen und zwei bis drei Stunden abkühlen lassen.



Mousse mit heller Schokolade

Zutaten

150 g weiße Schokolade
80 g Butter
3 Eier
20 g Kristallzucker
2 cl weißer Rum
250 g Obers

Zubereitung

In einem Topf die Schokolade erwärmen. Dann vorsichtig die Butter darin auflösen. Beides gut umrühren und zu einer Creme aufschlagen. Die Eier trennen. In einem Wasserbad die Eidotter mit dem Kristallzucker über Dampf aufschlagen. Die ganze Masse unter die Schokoladencreme ziehen und mit dem weißen Rum abschmecken. Das Obers steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben. Die Mousse in Gläser füllen und einige Stunden kalt stellen.

Denn bestimmte Vitamine, Pflanzenstoffe, Mineralien und Spurenelemente sind echte Beauty-Talente. Die meisten vom Körper benötigten Stoffe stecken in Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und Pflanzenölen. Isst man also die richtigen Lebensmittel unterstützt man seinen Körper dabei

Trockene Haut

Die Avocados liefern Mineralien. Magnesium verbessert die Fähigkeit der Hautzellen, Wasser zu binden. Die Avocados liefern viel Magnesium. Täglich eine halbe Avocado genügt auch schon.

Schwarzer Tee und Kaffee trocknen die Haut aus. Den Alkohol und Zigaretten reizen diese durch Ihre Giftstoffe.


Cellulite

Das Walnussöl glättet die Haut. Die unregelmäßigen Pölsterchen unter der Haut bestehen aus Fettzellen, in denen sich Stoffwechsel-Schlacken sammeln. Die Omega-3-Fettsäuren aus dem Walnussöl kurbeln die Entschlackung an und so flachen die Dellen ab. Man kann es über einem Salat geniessen.

Sparen Sie an tierischen Fetten wie Butter oder Wurst. Auch Zucker füllt leider die Fettzellen unter der Haut.


Schwellungen um die Augen

Die Grapefruit hilft beim Entschlacken. Das Bindegewebe um die Augen ist weich und nimmt Lymph - und Gewebeflüssigkeit auf. Das viele Kalium aus Grapefruit hilft dagegen. Am Besten isst man möglichst eine pro Tag. Das reguliert den Wasserhaushalt und entschlackt effektiv, die Schwellungen und die Färbungen gehen zurück.

Salz bindet Wasser und hält viel davon im Gewebe unter den Augen fest. Viel Salz versteckt sich in Fertigmenüs, wie  in Tiefkühlpizza oder auch Sojasoße.


Schwere Beine

Die Bananen unterstützen das verschlanken der Beine. Im Sommer kann sich bis zu einem Liter Flüssigkeit in jedem Bein ansammeln. Das Kalium reguliert den Wasserhaushalt und besonders viel von diesem Mineral steckt in Bananen. Also isst man am Besten täglich eine.


Pigmentflecke

Der Brokkoli blockt die Bildung von Melanin. Denn UV-Strahlen regen die Haut an, viel von dem braunen Pigment Melanin zu bilden. Im Extremfall entstehen Pigmentflecke und Sommersprossen. Die sogenannten Polyphenole aus Brokkoli hemmen diesen Vorgang. Knabbern man öfter etwas rohen Brokkoli oder genießt das Gemüse öfter als Beilage.

Einige Pflanzenstoffe machen die Haut lichtempfindlicher, wie bei Fenchel, Kerbel, Kümmel, Sellerie.


Falten

Die Heidelbeeren polstern die Haut auf. Die UV-Strahlen lassen Hautzellen altern und hemmen die Bildung von Stützfasern (Kollagen), dies fördert die Faltenbildung. Die Heidelbeeren liefern Polyphenole, welche die Kollagen-Bildung anregen, dies polstert wiederum auf. Also immer wieder mal Heidelbeeren genießen.

Viele sogenannte leere Kohlenhydrate (z.B. aus Weißmehl und Zucker) begünstigen Falten.


Akne

Die Honigmelone unterstützt die Reinigung. Der weibliche Körper bildet auch männliche Hormone, dies regen die Talgdrüsen an. Das leicht verwertbares Betacarotin aus Honigmelonen fördert den Talgabbau. Mindestens zwei Stück pro Tag reinigen die Haut von innen.

Man sollte möglichst wenig weißen Zucker essen und lieber die Desserts mit Honig süßen.


Stumpfes Haar

Das Naturjoghurt hilft bei stumpfen Haaren. Die empfindlichen Wachstumszellen in den Haarwurzeln brauchen viel Biotin. Täglich ein Naturjoghurt liefert genug davon. Das Biotin regt den Stoffwechsel der Haarwurzelzellen an.

Der Zucker erhöht den Blutzuckerspiegel. Ist aber zu viel Zucker im Blut, baut er den Haarbaustoff Keratin ab, das macht die Haare spröde. Das Nikotin aus Zigarettenrauch schädigt die Wurzeln, so bilden sich dünnere Haare.

Zutaten

60 g gehackte Mandeln
350 g Karotten
225 g Weizenvollkornmehl
3 gestrichene TL Backpulver
250 ml neutrales Öl
200 g brauner Zucker
Prise Salz
4 Eier
Für das Topping:
200 g Doppelrahmfrischkäse
60 g weiche Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
60 g Staubzucker

Zubereitung

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Die Karotten schälen und raspeln. Das Weizenvollkornmehl, mit Backpulver vermischen (wer möchte kann 2 TL Lebkuchengewürz dazugeben). Das Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) mit dem braunen Zucker, etwas Salz und den Eiern mit dem Mixer auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten lang kräftig rühren. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben und zum Schluss die Mandeln und Karotten hinzufügen. Den fertigen Teig in eine gefettete Springform füllen und im heißen Ofen bei 175 Grad etwa 30-35 Min. backen. Wenn der Kuchen fertig ist, die Form aus dem Rohr nehmen, und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für das Topping den Doppelrahmfrischkäse, mit der weichen Butter, der abgeriebene Zitronenschale und dem Zitronensaft mit dem Mixer vermischen und zum Schluss den gesiebten Staubzucker unterrühren. Abschmecken und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Am besten danach sofort vernaschen.